По потерям - пороюсь в архиве. Напишите в ЛС свой электронный адрес, сброшу, когда найду. Как сейчас Вы разбираетесь с потерями?

Методические рекомендации - типа не обязательны, а...

На основании рекомендаций от Минфина Вы можете построить учёт со своей спецификой. Рисуете графичную схемку движения ДМ (как перемещаются металл и документы) , потом под нее надо написать словами...

Да, успеете. :)

У Вас сайт уже есть? Если да, сбросьте ссылку в ЛС, может, что-то подскажу.

Сейчас нет "обследования" помещения пробирным надзором и никто не знает, сами Вы льётесь или нет. Но договора лучше заключить.

Клеймить изделия Вы планируете от себя или от кого-то?

Проблема одна есть: не известно, оставят ли упрощенную систему. Пока она есть, проверяющие Вас трогать не должны.

Вы арендуете помещение? Помещение производственное? Что написано в договоре? ...