На основании рекомендаций от Минфина Вы можете построить учёт со своей спецификой. Рисуете графичную схемку движения ДМ (как перемещаются металл и документы) , потом под нее надо написать словами Внутреннюю инструкцию. Особый акцент на потери (возвратные и безвозвратные), т.н. "угар".

Кстати, если попробовать сделать, то любопытное занятие. У нас в процессе составления схемы движения ДМ и ДК даже техпроцесс когда-то корректировали. Когда рисуешь - смотришь со стороны.