Татасик, приветствую Вас тоже )))
В настоящее время на законодательном уровне планируются очередные изменения по вопросам контроля государства за деятельностью субъектов предпринимательской деятельности, работающих с драгметаллами и драгкамнями. Эту тему мы обсуждаем здесь

В данный момент, для того чтобы Вам начать легально работать на рынке Украины Вам нужно:
1) быть зарегистрированным предпринимателем и правильно выбрать систему налогообложения
много полезной информации по этому вопросу здесь, там же найдите "Справочник предпринимателя"
2) зарегистрировать свой именник в Государственной пробирной службе ,вот их сайт, внизу на этой же страничке можете скачать и распечатать бланки заявления, регистрационной карточки и акта выполненных работ)
3) все произведенные изделия клеймить в ближайшей к Вам пробирной службе (список отделений пробирной служб с номерами телефонов и адресами можно найти на этом же сайте, слева во вкладке "Казенные предприятия пробирного контроля"

Пока перечислила самое основное