Самый простой способ (что бы я сделала в данном случае) - просто заменила бы нормы потерь.

Они на самом деле никем не регламентируются, кроме как Вашими внутренними актами. Эти "домбытовские" нормы потерь (которыми все пользуются) нигде не зарегистрированы.

В этом случае Вы получаете следующую картину: общий процент потерь у Вас в мастерской большой. Но Вы возвратные потери не оставляли у себя и используете свой переходный металл. А если что-то кому-то не нравится - то мы находимся в свободном рынке. И не ясно, на что здесь можно пожаловаться было в защиту прав потребителей.