К сожалению, много ювелирного народа на форуме только тогда, когда глобальные проблемы. А так - малолюдно. Я Ваше сообщение тоже пропустила.

Если ещё актуально, немного напишу. Из того, на что хочется обратить внимание: ювелиры-то пока на 3 группе, но вот полудрагоценные камни отдельно - это уже общая система. Посмотрите 637 закон, что относится к таким камням (ст.1, п.2).
У поставщиков неплохо брать геммологическое заключение на камни и гигиенические сертификаты на кожу. По отчётности - стандартная налоговая отчётность, специализированной нет.

Понимаю, что с профильной информацией у нас есть небольшой напряг, поэтому пишите конкретные вопросы и рано или поздно кто-то ответит.

Удачного старта.