http://www.adme.ru/articles/otkuda-p...heniya-393905/
"...Откуда взялись выражения «дойти до ручки», «козел отпущения», «всыпать по первое число» и другие?
Подобные фразы мы ежедневно используем в речи, совсем не задумываясь об их изначальном значении и происхождении. Почему последнее предупреждение именно китайское? Кто такая тихая сапа? И почему успешное дело должно выгореть?
Всему есть историческое или лингвистическое объяснение. За каждым оборотом стоит либо значимое событие, либо реалии прошлого, либо вышедшее из употребления значение слова. Итак...
.....
Дело выгорело
Раньше если судебное дело исчезало, то человеку нельзя было предъявить законное обвинение.
Дела нередко сгорали: либо от пожара в деревянных зданиях судов, либо от умышленного поджога за взятку. В таких случаях обвиняемые говорили: «Дело выгорело».
Сегодня это выражение используется, когда мы говорим об удачном завершении крупного начинания..."